夏休みに!手打ちそばの通販【お取り寄せ生蕎麦】そばつゆお取り寄せ.手打ちそば

そばつゆとそば出汁の通販

定七のこだわりそば
定七そばの美味しい食べ方・茹で方
あなたも職人!!自宅でそば打ちセット
お店案内お近くの際はぜひお立ち寄り下さい

「そばつゆ」

「ようこそいらっしゃいませ!!」

江戸期から続く日本の伝統食「蕎麦」を「京風のそばつゆ」で食べる細切り手打ちそばが当店のこだわり。
「蕎麦、つゆ」共に美容と健康に良い還元水を使用し、利尻産の天然昆布と4種の国産削り節と国産そば粉を使い手打ちで行っています。 化学調味料、保存料などの添加物は使用しておりませんのでご安心してお召し上がり下さい。
また、家庭で茹でても美味しく、健康志向の方の昼食夜食におすすめです。
店長日記はこちら >>

最上の粉 
江戸風細切り 
利尻昆布 枕崎の鰹    
京風つゆ
先口の鰹 蕎麦香る   
後口の昆布
定七は通の蕎麦なり
昭和期表玄関

7月8月限定!!6000円以上お買い上げで
送料無料とさせていただきます

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素材   基本は材料から・・・
そばの原料である「そばの実」は主に北海道産、近江産を使用。
その年の気候や豊作状態によって厳選な材料選びを行っています。

業   手打ちそばにかける職人の技
もちろん当店は「挽き立て」「打ちたて」「茹でたて」が原則です。そばの実は店の石臼で私が自ら実を挽き、そば本来の風味と香りを大事にします。 粉から麺になるまで、店の職人がそばを打つところから切り分けまですべて行います。 麺の一本一本にいたるまでに店主の技が込められています。

秘伝   秘伝のつゆ
醤油、本みりん、純米酒をベースに5種類の「返し」(つゆの元)に、だしにはさばや、めじか、利尻天然昆布など用い、化学調味料などを使用せず、年月をかけ頑固店主が納得できる関西つゆが完成。
製法も極秘とされており、門外不出のつゆとされているものです。

雑誌や新聞・テレビで紹介していただきました。

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乾燥しないように1人前づつビニールで個別包装しています。

1人前づつ個別包装する事により、乾燥を防ぎ、茹でる時取り出しやすく、切れにくく美味しいそばがお召し上がりいただけます。 定七そば 2人前

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